如果您患有乳糜泻，那么不吃任何麸质和含麸质的食物至关重要。如果您未经治疗或未经诊断的乳糜泻并且仍在吃麸质，则可能会发生多种并发症。
一个常见的误解是，吃一点麸质不会造成大问题。即使少量进食也可能引发乳糜泻症状，并增加发生以下所说的并发症的风险。
吸收不良
吸收不良（您的身体无法完全吸收营养）会导致某些维生素和矿物质的缺乏 。这可能导致出现以下情况：
- 缺铁性贫血
- 维生素B12和叶酸缺乏性贫血
- 骨质疏松症-骨骼变脆的状况
营养不良
由于乳糜泻导致您的消化系统工作效率降低，严重的病例有时会导致您体内的营养严重缺乏。这被称为营养不良，可能导致您的身体无法正常运转或无法令伤口和感染恢复。
如果您患有严重的营养不良，可能会感到疲劳，头晕和困惑。您可能会发现难以保暖。在儿童中，营养不良还会导致发育迟缓。
营养不良的治疗通常涉及增加饮食中的卡路里含量并服用补充剂。
乳糖不耐症
如果患有乳糜泻，则您很可能会出现乳糖不耐症，即您的身体缺乏消化乳制品中的乳糖所需要的酶。乳糖不耐症会引起腹胀，腹泻和腹部不适等症状。
不同于麸质引起的乳糜泻，乳糖不会损害您的身体。但是，当您吃含乳糖的食物时，您可能会出现一些与肠道有关的症状，因为您无法正确消化乳糖。
可以通过不进食和不喝含乳糖的乳制品来有效治疗乳糖不耐症。您可能还需要服用钙补充剂-乳制品是钙的重要来源，因此您需要补充钙。
癌症
癌症是乳糜泻的一种非常罕见但严重的并发症。
患有乳糜泻的人患某些癌症的风险略有增加。最近的研究表明，这种增加的风险要比以前想象的要小。
与乳糜泻有关的癌症是小肠癌，小肠淋巴瘤和霍奇金淋巴瘤。但是，大多数患有乳糜泻的人不会出现这些疾病。
如果您一直坚持无麸质饮食3至5年，则罹患此类癌症的风险与普通人群相同。
妊娠
妊娠期乳糜泻控制不良会增加发生妊娠相关并发症的风险，例如生低体重的婴儿。
