确实有证据表明，吸入空气中的麸质可能会引起乳糜泻症状，这不是一个已被广泛研究的问题。但一份医学报告支持这样一种观点，即吸入麸质而不是吃含有麸质的食物就足以引发乳糜泻症状。
此外，有充分的证据表明，对于患有乳糜泻和麸质敏感的人，即使空气传播的麸质都可能引起症状。
因此，尽管尚未有确切的证据证明空气中的麸质会引起问题，但如果您患有乳糜泻或麸质敏感性(NCGS)，并且即使严格遵循无麸质饮食也继续出现症状，那么在您的生活环境中寻找可能的空气传播的麸质来源是有道理的。
空气传播的麸质引起的症状
一份医学报告于2007年在《新英格兰医学杂志》上发表，涉及两名被诊断患有严重的乳糜泻的农民，他们似乎对无麸质饮食没有反应（也称为难治性乳糜泻）。
研究人员发现，这两人每天都在一个封闭的空间里度过，向他们的牛喂食大麦，小麦和其他谷物的混合物，其中至少含有6％的谷物尘埃颗粒。该报告估计，这两个农民“每天可能会吸入超过150克的含麸质粉尘颗粒”。
作为参考，这是患有乳糜泻的人每天麸质摄入量上限的15,000倍。
两位农民都遭受持续的症状，包括抽筋，腹胀，疲劳和腹泻。尽管遵循无麸质饮食，但其中一位农民（症状最严重的一位）的小肠绒毛完全萎缩（乳糜泻为特征的肠道损害）。另一位也遵循无麸质饮食的人也表现出肠损伤，尽管严重程度较轻。
两位农民都开始戴口罩后，他们的症状就消失了。肠道损伤更严重的农民的肠内膜有所改善，另一位农民的肠道损伤的解决完全。
这味着什么？
我们大多数人不是农民，也不是每天接触那么多麸质，无论是来自“无麸质”食品中的麸质还是来自空气中的麸质。但是，它表明空气传播的麸质可能有作用并引起症状。
对于我们来说，目前没有医学研究表明空气中的麸质有问题。但是，仍然有证据表明，你会从空气中摄入麸质，无论是在家庭厨房内，还是在面包店附近，都可以从空气中吸入麸质。
甚至宠物食品也可能构成潜在的问题。许多品牌的宠物食品都含有麸质，当您将其倒出时，可能会吸入其中的一些。因此，您可能需要考虑改用无麸质的宠物食品。另外，一些粉状的家用产品（例如干墙复合材料）包含麸质，从事这些工作的人也可能引起反应。
如何避免空气中的麸质
为了避免空气中的麸质，您需要知道那里存在它们。根据自己的经验和其他乳糜泻医生的说法，以下是一些建议：
- 切勿在厨房里使用面粉。
- 改用无麸质宠物食品。
- 避开要安装石膏板的地方。
- 在面包店附近要格外小心。
- 考虑使用口罩。
最后
并非每个人都需要采取所有这些预防措施。如果您对麸质不是特别敏感，则在大多数情况下都不会有问题。但是，如果您发现自己即使严格遵守无麸质饮食仍然有无法解释的症状，您可能要认真检查一下您的环境以及食物。
