公众号”特殊饮食“翻译
60多年前,美国有个8岁的小女孩朱迪患上了溃疡性结肠炎,天天被腹泻和肠道痉挛折磨着,为了活下来,医生建议肠道切除手术,可一旦做了切除,那一辈子都要用粪袋。朱迪很幸运,她有个爱她、而且不放弃的妈妈。妈妈通过哈斯医生了解到了SCD饮食,也就是特殊碳水化合物饮食(Specific Carbohydrate Diet)。仅仅几天的时间,朱迪就开始恢复了。
之后越来越好,在SCD饮食一年之后,朱迪的症状竟然完全消失了。而朱迪的妈妈正是SCD饮食能够大规模推广的功臣Eliane Gottschall。她的著作-Breaking the Vicious Cycle(打破恶性循环)让无数像朱迪一样的患者得到缓解,甚至治愈。
如何进行SCD饮食治疗


SCD是Specific Carbohydrate Diet(特殊碳水化合物饮食)的缩写。只要搞清楚特殊碳水化合物是什么,为什么会作如此要求,基本就弄明白SCD饮食的作用了。SCD饮食强调不能吃哪些食物,简单点说,就是避开糖类中的多糖、二糖、淀粉;包括粘稠的蔬菜和所有的谷物。估计大多数朋友听到这里的第一反应是,那还能吃什么?

研究发现,几乎所有肠道疾病都与肠道菌群失调有关。过度生长的坏细菌会分泌有害物质破坏肠壁,使肠道处于炎症状态,无法正常吸收营养,身体机能受损,形成一个恶性循环。以前人们想,如果把坏细菌杀死不就可以恢复了吗?可杀死坏细菌的抗生素同样也会杀死有益菌,会导致肠道菌群进一步紊乱。
SCD饮食作用原理

原理:SCD饮食中除单糖外,不允许其他的二糖和多糖。这样做会缓慢地饿死过度生长的坏细菌,肠道菌群逐渐回归平衡状态,肠道的炎症逐渐降低,肠道慢慢得到修复。

SCD饮食是换了一个角度来思考问题。如果我们提供的食物是坏细菌没有办法用,但身体可以利用的,就把坏细菌慢慢饿死了,问题就解决了。就像现在的靶向治疗一样,只要我们能找到差异性,也就找到了办法。研究表明,肠道细菌是以碳水化合物为食物的。碳水化合物分了单糖、二糖、多糖等。与二糖和多糖不同,单糖进入肠道后可以不经过消化迅速被吸收,因此它们在被细菌利用前就能进入血液循环,不会成为坏细菌的食物。而二糖和多糖却需要消化之后才能吸收。像朱迪一样的患者,肠道受损严重,他们的肠道无法分泌足够的刷状缘酶来消化二糖和多糖,结果人体无法利用,坏细菌却可以茁壮成长。这样一来,我们就会想到单糖是很重要的一个差异性。单糖既是身体最好的食物,而且因为不需要经过消化就可以直接吸收,所以不会帮助坏细菌生长。

SCD饮食适宜人群
SCD饮食已经被很多绝望的肠道疾病患者验证过它的有效性,临床试验也证实了它对于肠道修复的帮助。如果你被诊断为炎症性肠病、小肠细菌过度生长、乳糜泻等临床无法治愈、又让人非常痛苦的疾病,或者有腹泻、腹痛、腹胀这些问题,那可以考虑尝试一下SCD饮食。研究还发现,自闭症患者也会受益于SCD饮食。

SCD饮食是比较特殊的食疗方法。它强调哪些东西不能吃,而且不只是主食的问题,也包括各种调味料和所有的加工食品,里面都有二糖或者多糖都不能食用,在选择外出就餐时实行SCD饮食会很困难;购买食材要特别当心。但是当自己的症状一点点消失,身体一点点恢复的时候,一切都是值得了。很多SCD饮食的受益者也把他们的经验和经历无偿的分享出来,SCD饮食允许的调料、零食也越来越多,所以实施比原来容易多了。网上有很多SCD的资料,从食谱到食材采购清单,都会对患者有所帮助。

总结
SCD饮食和其他饮食疗法一样看似简单,但成功与否,关键在于是否能够严格执行。在开始之前,做好功课,做足准备,记饮食日记会很好的追踪自己的饮食与症状之间的关系,建议尝试一下。
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