多动症无麸质饮食麸质敏感性

麸质会加剧多动症吗？

麸质会增加多动症症状吗？

gfdiet 2022年1月23日

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公众号“特殊饮食”翻译

最近的研究发现，麸质可能会导致对麸质敏感的个体发生多种自身免疫性疾病。在下面找出麸质和多动症之间的联系。

今天，有很多关于麸质危害的讨论。如果某些报告可信的话，麸质是所有疾病的根源，从普通感冒到神经系统疾病，如抑郁症。

然而，尽管反麸质阵营的一些说法似乎令人怀疑，但在大约 20% 的ADHD病例中，ADHD是由麸质引起或加剧的说法似乎是正确的。最近的研究表明，对于患有多动症和乳糜泻的儿童，从饮食中去除麸质可显着减轻多动症的症状。

麸质与多动症的研究

2006 年，发表在“注意力障碍杂志”上的一项研究调查了 132 名乳糜泻患者，以使用康纳量表测试 ADHD 症状。这些患者在接受麸质饮食时接受了 ADHD 症状的测试，然后在 6 个月的无麸质生活之后进行了测试。研究人员发现，研究参与者在从饮食中去除麸质后，注意力缺陷多动障碍评分显着降低。研究人员建议所有表现出多动症迹象的人都接受无麸质饮食测试，看看多动症的症状是否有所改善。

2011 年，研究人员在德国 Rodewisch 精神病医院的一项标志性研究中检查了麸质在 ADHD 儿童中的作用。研究发现了一些令人惊讶的结果。研究了 67 名患有 ADHD 的儿童。其中 10 名儿童被发现患有乳糜泻。

这是一个非常高的百分比，因为马里兰大学医学院 2003 年进行的一项研究发现，乳糜泻的正常风险仅为 1/133 。当德国的这项研究让多动症儿童进行无麸质饮食时，儿童的多动症症状显着改善。

根据研究人员的说法，所有患有 ADHD 的儿童都应该接受乳糜泻检测作为常规护理的一部分，如果发现儿童乳糜泻呈阳性，他们应该进行无麸质饮食，看看 ADHD 的症状是否有所改善，然后再采取其他行动。

什么是乳糜泻？

人们食用麸质已有数千年的历史，似乎没有受到损害。麸质是一种存在于所有小麦产品中的蛋白质。大多数谷物中都含有这种蛋白；但小麦、黑麦、大麦是乳糜泻患者产生最大反应的谷物。

乳糜泻是无法正确消化谷物蛋白质。它是一种影响肠道并使其难以吸收营养的自身免疫性疾病。当患有乳糜泻的人食用麸质时，身体会自我攻击肠道（主要负责营养吸收的小肠部分）。

乳糜泻的问题在于，许多症状与其他常见疾病并存，包括抑郁、嗜睡、便秘、胀气、其他消化问题、荷尔蒙失衡和神经系统疾病。

通常，判断您是否患有麸质不耐症的最佳方法是尝试消除饮食 2-3 个月。有一些明显的迹象表明您可能对麸质不耐受：

为什么人们不能消化麸质？

几千年来，世界各地的许多人都吃以谷物为基础的饮食。麸质敏感性是一种自身免疫性疾病，通常由过度活跃的免疫系统引发。关于为什么今天越来越多的人患有自身免疫问题有很多理论——来自卫生假说，它指出我们的身体过于“干净”，以至于他们开始攻击自己的细胞；另一种假说：食物的杂交，导致食物营养物质变化和生长更快，这增加了我们食物中麸质、糖分和其他不健康物质的含量。

科学研究表明，今天的儿童和成人对麸质过敏的可能性是 1950 年代的 4 倍。2009 年，梅奥诊所的研究人员检查了 1950 年超过 9000 名空军新兵的冷冻血液样本，以测试他们的自身免疫性疾病和麸质敏感性。只有 0.2% 的样本患有乳糜泻。2009 年一组研究参与者的样本显示，0.9% 的血液测试患有乳糜泻。这表明在过去 45 年中对麸质的敏感性增加了 4 倍以上。

今天人们无法消化麸质的部分原因可能是我们比以前消耗更多的高麸质食物。过去的人也可能对麸质敏感，但由于他们没有吃那么多麸质，所以他们生病的可能性较小。

2013 年发表在《农业与食品化学杂志》上的一项研究发现，尽管小麦产品中的麸质含量自 1920 年代以来一直保持不变，但有更多的产品添加了“麸质”。许多麸质的来源实际上隐藏在您不会将其视为小麦来源的其他食物中（例如奶酪中的填充物和冰淇淋中的增稠剂）。

食品制造商在 1800 年代通过从麦粒中去除小麦的内部部分并延长小麦的保质期来“解决”保存时间问题。不幸的是，这种精炼过程与当今制造过程中使用的其他防腐剂相结合，去除了小麦中的大部分营养成分。基本上，精制面粉只剩下难以消化且对身体几乎无用的麸质。