多动症和食物敏感性

gfdiet 2022年1月24日

40 1 分钟前

公众号”特殊饮食“翻译

如果您已经避免精制碳水化合物，吃正确种类的脂肪，但仍然有 ADHD 症状怎么办？也许你尝试了古饮食，或低碳水化合物古饮食，甚至生酮饮食，仍然被多动症困扰。然后怎么办呢？

食物敏感性会导致多动症症状

在我治疗的患有 ADHD 的儿童和成人的工作中，我看到一些患者通过从他们的饮食中去除某些食物来减轻甚至治愈他们的 ADHD 症状。人们通常完全没有意识到他们对食物敏感，特别是如果困扰他们的食物是他们每天吃的东西，比如小麦或乳制品。每个人都是不同的，所以同样的食物对一个人来说是罪魁祸首，可能根本不会影响另一个人。虽然任何食物都可能有问题，但研究人员表明最常与 ADHD 症状相关的食物是：

· 麸质（来自小麦和相关谷物）*

· 乳制品（通常是由于酪蛋白，一种乳蛋白）

· 玉米

· 蔬菜

· 燕麦

· 蛋

· 坚果和花生

· 柑橘类

· 巧克力

· 番茄

· 酵母

· 鱼

· 贝类

*患有乳糜泻（一种与麸质相关的自身免疫性疾病）的人更有可能出现多动症症状，而这些症状通常会在无麸质饮食中得到改善。然而，与没有 ADHD 的人相比，患有 ADHD 的人患乳糜泻的风险并不高。

饮食可治愈多动症？

饮食研究发现食物和 ADHD 症状之间有很强的联系。与大多数营养研究一样，这些研究规模较小且有其局限性，但它们都产生了显着的结果。这些研究将标准饮食与特殊限制饮食进行了比较，发现特殊饮食可显着减轻 ADHD 症状。大多数患有多动症的人可能从未了解过这些研究（请注意，所有这些研究都是在欧洲进行的）：

艾格 1985（伦敦）

饮食：	羊肉、鸡肉、米饭、土豆、香蕉、苹果、4 周的精选蔬菜。
科目：	76 名多动症（多动型）儿童，年龄在 2 至 15 岁之间
结果：	62 名儿童 (82%) 改善；其中 21 名儿童 (28%) 治愈

卡特 1993（伦敦）

饮食：	羊肉、火鸡、大米、马铃薯、香蕉、梨、蔬菜、葵花籽油、人造黄油 3-4 周。
科目：	78 名多动症（多动型）儿童，年龄在 3 至 12 岁之间
结果：	59 名儿童 (76%) 有所改善。2 个孩子 (3%) 变得更糟

施密特 1997（德国）

饮食：	羊肉、火鸡、大米、土豆、蔬菜、植物油、人造黄油、盐、苹果汁 9 天，与利他林 3 天相比
科目：	49 名因严重多动症和/或行为障碍住院的 6 至 12 岁儿童
结果：	特殊饮食与常规饮食：12 名儿童 (24%) 改善，2 名 (4%) 恶化；饮食与利他林（共 36 名儿童）：利他林 – 16 名儿童 (42%) 改善，4 名 (11%) 恶化。利他林的改善程度与饮食相同。三个孩子 (8%) 对饮食有反应，但对利他林没有反应。

佩尔瑟 2002（荷兰）

饮食：	火鸡、大米、梨、生菜 2 周
科目：	40 名 3 至 7 岁多动症儿童
结果：	25 名儿童 (62%) 改善至少 50%

Pelsser 2009（荷兰）

饮食：	火鸡、羊肉、米饭、水果、蔬菜、人造黄油、梨汁、植物油、茶 5 周
科目：	27 名多动症儿童，年龄在 3 至 8 岁之间
结果：	根据老师和家长的说法，70% 提高了 50% 或更多，不再符合多动症的标准（治愈）

这些饮食有什么神奇之处？这些简单的饮食去除了上面列出的所有常见食物罪魁祸首，尤其是麸质和乳制品，以及糖和加工食品。这些饮食与全食物、肉类、水果和蔬菜的狩猎采集饮食有很多共同之处。我个人认为，如果研究人员还去除了果汁（含糖量高）、人造黄油（富含 omega-6 和反式脂肪）和白米（高血糖指数），这些研究可能会更有效，但尽管如此，这些饮食的效果很好。门诊患者的反应率为 62% 至 82%，住院患者的反应率为 24%——非常令人印象深刻。

关于多动症的Feingold饮食？

医学博士 Ben Feingold 是一名儿科过敏专家，他于 1975 年写了一本书，名为《为什么你的孩子多动症》。他建议饮食不含人工香料和色素，防腐剂，并建议避免含有水杨酸盐的食物，水杨酸盐是一种天然存在的植物化学物质，存在于各种水果、蔬菜和香料中。他声称他的特殊饮食对超过 50% 的多动症儿童有效。这种饮食被称为 Feingold 饮食，或称为“KP 饮食”（KP 代表 Kaiser-Permanente，他工作的医疗中心的名称）。

植物使用水杨酸盐作为保护自己免受感染和昆虫的侵害的化合物。阿司匹林是一种著名的水杨酸盐，最初是从柳树皮中提取的。以下是 Feingold 博士认为水杨酸盐含量高的食物，因此建议从饮食中消除：

杏仁	李子和李子
苹果	橘子
杏子	黄瓜和泡菜
浆果	青椒
樱桃	番茄
黑加仑	丁香
葡萄和葡萄干	咖啡
油桃	茶
橙子	冬青
桃子

改进后的食品检测方法已确定以下食品的水杨酸盐含量最高 [Wood 2011]：

· 水果：红葡萄、柠檬、桃子、梨、樱桃。干果通常要高得多。

· 蔬菜：芦笋、茄子、西兰花、蘑菇、洋葱、青椒

· 饮料：咖啡、茶、啤酒、菠萝汁、番茄汁

· 草药/香料：所有测试都非常高，除了大蒜非常低

豆类和谷物的水杨酸盐含量非常低。所有动物性食品，包括肉类、内脏和乳制品，几乎不含或不含水杨酸盐。

Feingold 饮食真的有效吗？

没有一项关于这种饮食的研究，能够产生 Feingold 报告的令人印象深刻的 50% 治愈率。然而，一些研究确实发现一些儿童（11% 到 33%）在他的饮食中明显不那么活跃。

多动症和人工色素

食用色素和多动症完成的15个最佳研究的分析[2004 Schab]对所有研究的回顾，研究发现人工食用色素和儿童多动症之间的存在明确联系。 [Stevens 2011] 得出的结论是，人造食用色素会导致多动症患者的行为发生显着变化，两项研究发现，人工色素甚至会导致没有多动症病史的人多动症。绝大多数研究测试了人工色素的复杂混合物，而不是单一添加剂，通常与苯甲酸钠（一种流行的防腐剂）结合使用。下面列出了实验中使用的人工色素。

柠檬黄（黄色#5）
日落黄（黄色#6）
喹啉黄（黄色#10）
诱惑红（红色#40）
赤藓红（红色#3）
Carmoisine（红色#10）
Ponceau 4R（红色染料）
亮蓝（蓝色） #1)
Indigotine (Blue #2)
Fast Green (Green #3)
Orange B

多动症患者是否更敏感？

在我的临床经验中，我发现我的许多 ADHD 患者总体上更敏感，不仅对食物和药物，而且对其他刺激，如气味和声音。他们也可能对社会更加敏感，特别是对感知到的判断、排斥或拒绝。上面详述的欧洲研究清楚地表明，许多儿童对食物敏感，表现为多动症症状。是不是有些多动症患者只是对某些食物反应不佳？我自己知道改变我的饮食可以显着提高我的注意力、生产力、动力和精力，并消除我对咖啡因的依赖来完成工作。

你自己的证据

虽然有很好的医学测试可用于真正的食物过敏，但没有针对食物敏感性的医学测试。那么你怎么知道你的多动症症状是否是由食物敏感性引起的呢？食物问题还有许多其他身体线索，例如哮喘、湿疹、疲劳、体液、经常头痛或消化问题。一种很容易识别的食物敏感性的可能迹象是眼睛下方出现黑眼圈，过敏专家称之为“过敏性发亮者”。人们经常将黑眼圈误认为是睡眠不佳或疲劳的迹象，但长时间的黑眼圈通常是过敏或食物敏感的迹象。

一个来自我个人经验的例子：我接受了完整的食物过敏（皮肤）测试，结果发现对测试中包含的任何食物都没有过敏，包括坚果。然而，每当我吃含有少量坚果的东西时，第二天早上我就会看到我的眼睛下方出现黑眼圈（以及其他各种不愉快的症状），这是我通常没有的。24% 没有过敏症的人有过敏性迹象——这些非过敏性人群中有多少人对食物敏感？

不幸的是，您要发现您的 ADHD 症状是否由食物敏感性引起的唯一方法是进行您自己的饮食实验。有很多方法可以做到这一点，但最流行的两种方法是一次性方法和一次一个方法。您可能更愿意在两周内去除所有最常见的罪魁祸首，看看您是否感觉好些。如果你这样做了，那么至少连续三天一次重新引入一种食物，以尝试识别有问题的食物。其另一个方法是在两周内一次去除一个罪魁祸首，看看是否是单一食物导致了问题。如果不是，那食物可以加回去，下一个嫌疑食物可以移除两周，依此类推。这种方法需要更多的时间，但人们发现它比一次清除这么多罪魁祸首更容易。