公众号”特殊饮食“翻译
新的科学和临床经验揭示了对草酸盐的担忧远远超过传统肾结石病理学。
草酸盐是高活性分子；它们以尖锐的晶体或带有锯齿状边缘的晶体结构的形式存在于我们的身体中，会引起疼痛、刺激和困扰。它们可以与某些矿物质结合；特别是钙和镁，以及铁和铜。体内草酸盐含量高可能会有问题；高草酸盐的摄入量会阻碍即使是最好的治疗饮食方案的有效性。
体内草酸过多（高草酸尿症）可能是许多慢性病的一个因素；包括消化问题、自身免疫性疾病和神经系统疾病。草酸盐会影响线粒体功能并引起炎症；从而影响身体的每个系统。
本文探讨了草酸盐级联反应对多种慢性疾病的影响；我的后续文章将专门研究草酸盐和自闭症。
了解草酸盐
虽然最常见的是草酸钙肾结石的形成（草酸与钙结合），但当未结合时，游离草酸会干扰细胞功能；在更广泛、系统的层面上影响健康。临床研究和案例经验表明，氧化应激、线粒体破坏和损伤以及营养耗尽会引发各种症状，包括疲劳和炎症级联反应、关节疼痛或身体任何部位的疼痛。由于线粒体中的 ATP 减少，慢性低能量非常常见。草酸盐可能是头痛、尿痛、生殖器刺激、关节、肌肉、肠或眼痛的隐藏来源。
其他常见的草酸盐引起的症状可能包括情绪状况、焦虑、睡眠问题、虚弱。指标可以是消化系统、呼吸系统，甚至是儿童尿床。
需要注意的是，草酸盐会抑制钙、镁和其他矿物质的吸收；这实际上使草酸盐成为“抗营养物质”。食物中的矿物质会被草酸盐结合——例如钙（从而形成不溶性草酸钙）——然后不能被肠道正确吸收。这会导致矿物质缺乏，例如钙和/或镁缺乏。
在健康人的肠道中，草酸盐通常与这些矿物质结合（不通过肠道吸收），然后在粪便中排出。虽然这会抑制营养物质的吸收，但有益的是确保它们被排出体外，而不是穿过肠道进入血流并导致影响细胞和造成损伤。
高草酸盐
一旦草酸盐进入细胞，它就会破坏线粒体功能；它会引起各种全身性的紊乱。以下是细胞和组织中高草酸盐的一些不同影响——我们将在本文中探讨：
· 干扰矿物质的吸收和使用
· 损害细胞能量
· 消耗谷胱甘肽等营养物质并干扰生物素
· 产生氧化应激
· 激活免疫系统以触发炎症级联反应
· 干扰和破坏线粒体功能
· 损伤细胞和组织
· 接触草酸盐时可能会引起癫痫
· 导致硫酸化不良
· 导致组胺释放
草酸盐的类型和来源
外源性和内源性
草酸盐有两个主要来源：外源性（体外；来自饮食摄入）和内源性（在体内、细胞或组织内产生）。
外源性草酸盐可以从富含菠菜、坚果、豆类或其他高草酸盐食物的饮食中积累。这就是为什么个性化治疗饮食必不可少的原因；一些著名的特殊饮食强烈依赖高草酸盐食物。经常使用这些坚果粉的饮食包括：SCD、GAPS 和 Paleo。素食饮食中草酸盐含量通常很高；因为它们通常包括许多豆类、谷物、坚果和种子，以及高草酸蔬菜或淀粉类蔬菜，如菠菜或红薯。
高草酸盐食物
· 菠菜
· 瑞士甜菜
· 杏仁和杏仁粉
· 所有坚果
· 嘉种子
· 芝麻籽
· 荞麦
· 藜麦
· 大多数豆类
· 土豆
· 红薯
· 巧克力
· 甜菜
我们该意识到草酸盐含量高的饮食可能会给某些人带来各种各样的问题。做出明智的选择或修改草酸盐饮食可以在降低草酸盐负荷方面产生显着差异（注意：非常缓慢地减少饮食中的草酸盐很重要）。
然而，我们身体的大部分总草酸盐含量是在正常的身体新陈代谢过程中产生的。“越来越多的人认为 80-90% 的尿草酸盐是内源性产生的，”在细胞内，这会直接对身体造成严重破坏。
草酸盐问题的起源
缺陷和内生生产
每个人处理草酸盐的能力因某些缺陷、途径或遗传差异而异。一些缺乏症，包括维生素 B6 和 B1 缺乏症，会导致身体产生数量有问题的草酸盐（内源性）。其他缺乏症如维生素 A 缺乏症会导致身体通过肠道吸收过量的草酸盐。
当肠道不健康时
肠道健康和肠道菌群会影响一个人是否有草酸盐问题。
在以下情况下，草酸盐可能会成为问题：肠道发炎且渗透性过高（即肠漏）、脂肪未被消化且脂肪吸收不良，或者当没有足够的有益细菌（尤其是特定形式）来分解草酸盐时。如果肠道中没有足够的矿物质来结合草酸盐，则更可能出现草酸盐问题。
草酸杆菌
肠道渗漏和有益细菌含量低会导致草酸盐问题。Oxalobacter formigenes 是一种降解草酸盐的有益细菌菌株。不幸的是，即使是一个或几个疗程的抗生素也可以在数月内消灭草酸杆菌。某些益生菌分解草酸盐，而不仅仅是草酸杆菌。如果有抗生素使用史、生态失调或其他对微生物组产生负面影响的情况，则应努力纠正菌群平衡，并对草酸盐的任何问题保持怀疑。
脂肪吸收不良
过多的未消化脂肪化合物很重要。漂浮在肠道内的多余脂肪会与钙结合，使钙无法与草酸盐结合，导致游离草酸盐被吸收到体内。
在最佳健康状态、良好的消化和矿物质摄入量的情况下，钙可以与草酸盐结合；然而，当脂肪过多时，钙会与脂肪结合，使草酸盐可能会自由进入血液和细胞。对于有草酸盐问题的人，重要的是要知道脂肪吸收不良是否在起作用。粪便分析可以帮助您确定脂肪吸收不良是否在起作用。一些患者也可能出现脂肪消化问题的症状，例如漂浮或油腻的粪便。对于那些接受过胃肠镜检查的人，胃肠病学家经常可以看到脂肪吸收不良的迹象。一旦确定脂肪不能消化和吸收，个人可能需要限制饮食中的脂肪摄入量，以避免草酸盐问题的进一步并发症，特别是在短期内。
高草酸盐对体内的影响
线粒体功能障碍
细胞内的草酸盐会损害线粒体。
一旦草酸盐阻碍线粒体功能，它就会影响身体的每个细胞、器官和系统。这是草酸盐变成严重问题的主要原因。但这也是为什么草酸盐对慢性疾病的全部影响范围广泛且难以通过关联研究的原因。
但是草酸盐是如何进入细胞并破坏线粒体的呢？
当硫酸盐含量低时，草酸盐可以通过硫酸盐转运蛋白“运输”到细胞中，并破坏或损坏线粒体。此外，草酸盐可以通过内源性产生进入细胞，这种产生发生在细胞中，因此不需要被转运。虽然高草酸盐可能是也可能不是线粒体条件的最初推动力，因为它们倾向于进入线粒体并造成损害，可以合理地假设草酸盐是那些有线粒体问题的人需要考虑的重要因素。
以下是一些与线粒体功能障碍有关的病症：
· 自闭症
· 老年痴呆症
· 神经发育障碍
· 癫痫发作
· 帕金森氏症
· 高血压
· 视网膜病变
· 多发性硬化症
· 肥胖
· 癌症
氧化应激、炎症和谷胱甘肽
这个谜题还有更多的部分。高草酸盐会导致氧化应激，进而导致炎症和损伤，这会导致肾脏中形成草酸盐结石，并损害身体的任何软组织或区域，从而干扰细胞功能。
高草酸盐可以提高超氧化物并消耗谷胱甘肽和抗氧化状态。 相反，抗氧化剂和自由基清除剂可以减少肾脏中草酸盐结石的形成，并减少草酸盐引起的炎症。
氧化应激、炎症和低谷胱甘肽状态是许多慢性疾病的常见表现。了解这种关系以及慢性炎症和压力的潜在来源可以帮助适当地解决可能导致问题的诱因，在这种情况下，草酸盐是需要考虑的重要因素。
与氧化应激和炎症相关的疾病：
· 自闭症 哮喘
· 过敏
· 多动症
· 自身免疫病
· 抑郁症
· 焦虑
· 炎症性肠病
· 湿疹
· 精神分裂症
· 肥胖、心脏病和糖尿病
对于解决氧化应激、炎症和上述疾病问题的人来说，考虑草酸盐的潜在全身影响很重要。
结论——通过自闭症的镜头
草酸盐会影响身体的许多系统。广泛的研究表明，许多慢性健康状况都与系统受损和草酸盐有关。
与高草酸盐相关的慢性疾病：
· 哮喘
· 自闭症
· 自身免疫性甲状腺或其他自身免疫
· 慢性疲劳综合症
· 囊性纤维化
· 纤维肌痛
· 甲状腺功能减退症
· IBD（炎症性肠病）
· 间质性膀胱炎
· 家族肾结石
· 肌张力低
· 偏头痛和头痛
· 线粒体损伤和功能障碍
· 雷特综合症
· 癫痫发作
· 外阴痛
仅从本文中的条件列表中，您就可以看到牵连因素的相似性很大。正如我们今天所讨论的，自闭症和许多其他疾病共性是炎症、线粒体功能障碍、错误的甲基化和硫酸化以及消化系统疾病、肠漏和生态失调的潜在机制。
当我们继续调查潜在因素并考虑草酸盐如何发挥作用时，很容易理解，而且并不特别令人惊讶的是，草酸盐可能会影响如此多的慢性疾病。这些条件的重叠程度很重要，值得更深入地探索。
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